De escapada gastronómica por Córdoba

Si por algo se caracteriza la gastronomía en la Península es gracias a miles de años de historia y decenas de pueblos que con sus culturas han importado o modificado cada una de las recetas. Consiguiendo infinidad de variaciones de una misma receta según se situaran en los distintos puntos cardinales de nuestro país.

Si hay un lugar en España donde más nos podemos encontrar este caso, esa es la bella Córdoba. Una de las ciudades más ricas en cuanto legado histórico y monumental, que ve también influenciada en su cocina.

Prepárate para disfrutar de los mejores platos mientras que conoces la magia que envuelve toda la ciudad.

Reconocer las influencias por los ingredientes de cada plato

Es fácil reconocer las diferentes culturas que sintieron la ciudad andaluza como su propio hogar. Si nos fijamos en su arquitectura monumental, podremos observar que, por ejemplo, la Mezquita encierra la cultura islámica y cristiana. Y si nos fijamos en su arqueología, veremos los pasos de la civilización romana. Así llegamos a sus tres grandes influencias:

Influencia romana

Hay consciencia de que los romanos llegaron a Córdoba en el año 143 a. C, pues la ciudad fue sitiada por Viriato. Ya en el año 113 a. C la villa se identificaba como romana, ya que hay escritos que mencionan que disponía de un foro romano.

Durante el tiempo que se mantuvieron la ocupación se encargaron de introducir el uso de aceite de oliva, que con tanta devoción se le prodiga en esta tierra, que son la base de lo que a día de hoy se conoce como dieta mediterránea.

Influencia árabe:

En el 716 Córdoba se convierte en la capital de provincia del Califato de Damasco. Qué más tarde, en 929 pasara a llamarse el Califato de Córdoba, alcanzando así la ciudad su máximo apogeo demográfico.

Podemos comprobar la herencia que dejaron a la comida en el uso de añadir a las comidas distintos frutos secos y especias. Así como el gusto por la verdura y la mezcla de sabores agridulces. Así como distintos postres que también influyeron en las costumbres judías culinarias.

Influencia cristiana:

En 1235 el rey Fernando III, rey de Castilla empezó a llevar a cabo lo que finalmente acabaría Isabel la Católica en 1492, la reconquista del reino de al-Ándalus. Algo que empezó en Córdoba con la captura de un grupo de musulmanes en el Andújar.

A los cristianos se debe todo el empleo de las carnes y el mejorar y conservar las recetas tradicionales que las diferentes culturas trajeron a la ciudad.

¿Qué pedir?

Platos típicos cordobeses: Salmorejo Cordobés, boquerones en vinagre, rabo de toro, flamenquín de jamón serrano y de postre, el pastel cordobés. Todo esto regado con sus mejores vinos y licores.

Un viaje del que irte con un gran sabor de boca.

Descubre Toledo

La gente puede pensar que Toledo no es turismo, aunque en realidad es todo lo contrario. En Toledo puedes hacer más de una ruta descubriendo un lugar con muchas opciones de turismo. Y te preguntarás,¿ y que hay en Toledo? Pues intrepidante aventuras, ahora mismo te lo cuento.

toledo

¿Por qué Toledo y no otra?

Elegir Toledo es visitar cultura, es visitar tiendas, es visitar uno de los lugares más emblematicos de España. Toledo es una ciudad impresionante, con los cascos históricos más grandes de Europa, con más de 100 monumentos y unas calles estrechas que hacen de Toledo un lugar muy especial al que ir a visitar.

 

La historia cuenta…

Aunque según la historia hércules fue el fundador de Toledo,  excavaciones realizadas nos dicen que existieron civilizaciones celtíberas  En el 192 ac la ciudad fue tomada por el romano Marco Fulbio, que construyó Tolettum sobre las ruinas de la antigua ciudad celtibera. Después en el S. V dc los pueblos bárbaros invaden al imperio romano. Posteriormente, en el año 549 pasa a ser capital del reino hispano-godo, durante esta época visigoda cogerá la importancia civil y religiosa. Posteriormente pasaran muchos sucesos en esta ciudad que dará toda una historia que hay que ir a visitar para conocerla mejor.

 

Al caminar por sus calles… una ciudad encontrarás

Para conocer mejor Toledo, lo mejor es caminar por sus calles, en ella reside su historia y realmente recorriendola es como mejor la puedes conocer, pero bueno como mucho hay que caminar para conocerla entonces te aconsejo el mejor calzado para que no mueras en el intento.

En la gastronomía

En la gastronomía hay que destacar el mazapán de Toledo, dulces de convento (yemas, corazones de San Antonio,  mazapán relleno…), lomo del corzo, el aceite con denominación de origen montes de Toledo, el queso manchego (único, y para ello hay que probarlo).

La artesanía en toledo

La artesanía en Toledo es algo muy típico entre las personas de allí. Productos como el mazapán, las espadas artesanas,  los vinos, los dulces artesanos  principalmente por las monjas y muchas cosas más, que han sido heredados de padres a hijos, y por ello que sus productos tienen algo de especial.

 

Y muchas cosas más…

Puesto que no es todo historia, comida y artesanía pues he de decir que en Toledo existen cervecerias y tabernas para el ocio nocturno, para que de noche tambien puedas disfrutar aún más de esta gran ciudad tomando un vino o una cerveza con una de sus maravillosas tapas. ¿A qué esperas para venir a verlo?

El maravilloso Montjuïc

Barcelona es mucho más que las ramblas y Gaudí. Barcelona es un paraíso cultural que florece en cada esquina y que se muestra en todo su esplendor en uno de sus lugares más emblemáticos: la montaña de Montjuic. En ella hay numerosos museos, centros culturales,teatros así como restos arqueológicos y monumentos de una gran relevancia histórica. Continuar leyendo «El maravilloso Montjuïc»

El mejor restaurante del mundo tiene nombre catalán

Parece que en cuanto a emprendedores y talento en España nos va bastante bien, quien lo diría con la falta de ayudas y falta de motivación por parte de nuestros gobernantes… en fin, que nos vamos del tema.

Y es que según se ha publicado en la revista inglesa, especializada en gourmets “Restaurant”, quienes no dudaron en nombrar al restaurante El Celler de Can Roca, en Girona el mejor local gastronómico del mundo. Una coronación en la lista que reúne a 50 cocinas de todo el mundo y título que viene a considerarse como los Goya de la restauración.

Premio que arrebataron al danés Noma, que quedo en la segunda posición cuando durante 3 años consecutivos había disfrutado del primer premio. Esto seguramente debido a la intoxicación alimenticia que sufrieron 63 de sus clientes en el pasado mes de Febrero.

Ahora los hermanos Roca tienen que demostrar que este contratiempo no es una excusa y que, definitivamente son el mejor restaurante de nuestro planeta (impresiona decirlo, ¿verdad?).

Un sabor definido en Girona

No es una casualidad de los hermanos Joan, Josep y Jordi decidieran dedicarse a la cocina y decidieran poner su negocio en la catalana ciudad de Girona. Ya que sus recuerdos de infancia siempre han estado ligados a las sartenes, empezando así a forjarse sus futuros en el Can Roca, un establecimiento dirigido por sus padres en el barrio girones de Tailalà. El cual aún existe.

En esa cocina crecieron y fueron aprendiendo todos los secretos de la cocina mientras hacían los deberes entre aromas y fogones. Una mezcla que despertó la creatividad de estos tres hermanos, que de tanto jugar en la cocina trasportaron esta diversión a crear uniones entre el sabor y lo visual de cada plato, algo en lo que hoy en día aún siguen jugando y experimentando.

La cocina de este trío de Jotas en una mano ganadora

Ante todo estamos asistiendo a un restaurante de free style que aboga por la libertad siempre ceñida en la vanguardia creativa, sin perder esa memoria de la cocina familiar que tantas personas alimento.

El restaurante, que disfruta del título de *** Michelin 2012, está situado en la Can Sunyer, nº48 como ya hemos dicho antes, en su Girona natal.

Después de este título es fácil que quieras visitar el establecimiento. Para ello te recomendados reservar con antelación y probar algunos de sus menús elaborados: nos podemos encontrar el menú degustación, 135€. O el menú festival, 165€. (Ambas ofertas incorporan ya el IVA en sus precios).

El restaurante permanece abierto de martes a sábado, cerrando los domingos y lunes. Es importante saber que de la semana del 18 al 26 de Agosto el restaurante estará cerrado por periodo vacacional.

No escatimes y disfruta de la creatividad y los placeres culinarios que todo el mundo admira y que tan cerca de tu mano están.

Visita Torrelaguna y alrededores, te sorprenderán

Es innegable que viajar a miles de kilómetros abre la mente y el espíritu, pues se conocen otras culturas, arte, gastronomía o historia. En definitiva, podemos empaparnos de otras formas de pensar y de ser, lo que siempre puede ser beneficioso.

Pero también es cierto que en demasiadas ocasiones tenemos muy próximo a nosotros lugares increíbles que no somos capaces de apreciar en todo su valor porque esa cercanía hace que ni siquiera nos detengamos a prestarlos la atención que se merecen.

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Corme, costa da morte

En Galicia tenemos muchas cosas que no hay en el resto de España, lo reconozco. Aunque si tengo que hablar de un sitio algo especial, ese es sin duda, Corme en Costa da Morte.

La leyenda de costa da morte

Costa da Morte es una de las zonas más conocidas de Galicia, situada en la costa Atlántica de la provincia de La Coruña. El nombre de Costa da Morte se debe a leyendas que han ido pasando de generación en generación, principalmente por los siguientes motivos: la fuerza que tiene el mar en esta zona, por los temporales que hay siempre y han provocado más de un accidente marítimo (mortal o no), otras leyendas hablan de que al ser el «fin del mundo» está a las fronteras de la «muerte» u otra leyenda pero dicen que es la más cierta que remonta a muchos y muchos años atrás en la que no habian faros quitando el faro de la torre de Hercules en La Coruña, la unica manera de hacer ver la costa de noche o con grandes temporales, era la de hacer sonar caracolas de mar para hacerse oir en dias de niebla y las hogueras que hacian las esposas de los marineros para hacerles ver que era allí donde se les esperaba pero un excesivo numero de accidentes mortales que hubo por estos mares le dieron ese «mal nombre» pero por el que todos lo conocen y por el que mucha gente se interesa por su historia.

Después de esta gran historia os voy a hablar de uno de los pueblos más conocidos dentro de la Costa da Morte, que se llama Corme y que seguro que al final de este artículo ya tendreis ganas de ir a visitar.

Corme, un pueblo algo especial

Y os preguntareis, que tiene de especial? Mirad, es un pueblo costero que vive del mar, está en la Costa da morte(costa de la muerte), es donde están los mejores percebes y el mejor marisco de esta zona.

Corme es un sitio tranquilo, puedes ir en verano y no hay aglomeraciones y hace un tiempo esplendido, no vas a pasar la calor del mediterráneo. Aunque algun dia llueva la mayoría hace un tiempo que muchos desearían.

Fiesta del percebe

Tienen la fiesta del Percebe. en este día tan especial para la gente de Corme se hace una gran fiesta donde se come percebe y pulpo, previo pago aunque no excesivo. Por lo general va todo el pueblo, y tambien de lugares cercanos como de cualquier parte de España, pues es una fiesta muy conocida dentro de la gastronomía Española.

Este año se celebra el 13 de Julio a pesar de que otros años se celebraba en otra fecha (por lo general el 7 de julio, o por lo menos, el año pasado). Tienen un blog especial de esta fiesta. Si seguis el enlace podreis conocer más sobre la fiesta y quien la organiza.

Fiesta de la virgen del carmen

Esta es otra de las fiestas más conocidas en Corme. Es la fiesta de la «Virgen del Carmen» que se celebra en Corme el 16 de Julio todos los años. El pueblo despues de una gran misa que se celebra, se hace una procesión de la virgen por gran parte del pueblo hasta llegar al muelle, allí salen con ella y con todas las barcas y barcos en una procesión por el mar, que hay que verlo en persona, pues es un acto muy emotivo y bonito de ver.

Para llegar a Corme…

Si tenéis el propósito de ir a ver a este pueblo tan singular y encantador de la costa de La Coruña, podéis venir en cocheautobús. Si quereis venir en autobus teneis los horarios desde corme a La Coruña y viceversa en la pagina de Corme.

Escapada a Japón: Descubre qué hacer

Japón es un destino muy interesante, no sólo por su cultura y patrimonio monumental sino también por su gran avance tecnológico, pues ¿quién no ha soñado alguna vez con dar un paseo en el tren bala? Por eso, si estás pensando en visitar Japón, ya sea con motivo de un viaje de novios o por el simple hecho de hacerte una escapada al país nipón, te damos algunas ideas sobre las actividades que puedes realizar en este atractivo destino.
Si eres un aficionado a la práctica de escalada, entonces qué mejor que escalar el Monte Fuji, la montaña más popular y elevada de Japón, desde donde es posible contemplar estupendas vistas. Claro que, para ello, debes programar tu viaje entre los meses de julio y agosto, durante la temporada oficial para escalar, que es cuando el clima es más templado y no hay nieve en el monte. También, puedes optar por concurrir durante la semana de Obon, a mediados de agosto, cuando alpinistas provenientes de todas partes del mundo se hacen cita aquí para escalar este gigante.
Otra opción es disfrutar de los baños termales en los onsen. Si bien hay casi 3.000 de ellos diseminados por todo Japón, uno de los más populares es el Onsen de Kusatu, situado a unos 150 km de Tokio. Los hay tanto al borde del mar como en el interior de las montañas, aunque también suelen encontrarse dentro de algún edificio, y en su mayoría no son mixtos.
Aquellos que prefieran esquiar, pueden practicar este deporte en las áreas de Tohoku, Hakuba o Hokkaido, a comienzos del mes de diciembre.
Ir de compras es una de las actividades que nadie quiere perderse, sobre todo porque se trata de un país que estructura su vida en torno a la fabricación de bienes de consumo. De hecho, visitar los grandes almacenes de las ciudades más importantes del país puede considerarse una actividad relajante. Se pueden comprar desde productos electrónicos, artesanías confeccionadas en bambú, relojes, kimonos, lámparas de papel, abanicos, entre muchas otras cosas. Uno de los mejores lugares para ir de compras es Ginza, considerada la versión nipona de la quinta avenida neoyorquina, es la zona más cara y exclusiva de todo el país.
También, pueden visitarse los «Nomi-no-ichi«, una especie de mercadillos que se alzan en distintas partes de Japón, gran parte de los cuales se sitúan en el recinto de los santuarios y templos.  Aquí se venden una gran variedad de artículos nuevos y de segunda mano, como por ejemplo antigüedades, platos y ropa vieja, de distintos precios y estilos. Entre los más conocidos se encuentran el Togo-no-Mori Nomi-no-ichi, ubicado en el santuario Togo y el Aoyama Oval Plaza Aozora Kotto-Ichi, situado en la Plaza Oval de Aoyama, ambos en Tokio.
Por supuesto que cualquiera que visite Japón no puede perderse la experiencia de viajar en el famosísimo shinkansen súper exprés o tren bala, que alcanza una velocidad de 270km/h. Si deseas que el paseo sea un poco más económico, antes de viajar a este país puedes adquirir tu «rail pass».
Los amantes de la tecnología, seguramente no podrán resistir la tentación de ir a Akihabara, catalogada como la urbe eléctrica de Tokio, donde pueden comprarse los productos eléctricos más económicos de todo el mundo sin tener que pagar el impuesto aduanal, con sólo presentar el pasaporte con el correspondiente visado.
Salir a comer sushi es otro de los clásicos para los turistas. Y aquellos a quienes no les guste al pescado crudo, pueden optar por probar otros platillos típicos de la cocina japonesa, como el  Yakitori, kebabs de pollo en barbacoa, Udon y Soba, fideos japoneses, y Tendon, arroz con camarones fritos, entre tantos otros. Para pasar una velada especial, están los restaurantes tradicionales donde la comida es servida por mujeres en kimonos.